El mango es una fruta de la zona intertropical de pulpa carnosa y semi-ácida . ésta puede ser o no fibrosa , siendo la variedad llamada "mango de hilacha " la que mayor cantidad de fibra contiene . es una fruta normalmente de color verde en un principio y amarillo o naranja cuando esta madura , de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente . de origen asiático , principalmente de la india , comprende numerosas variedades , muchas de ellas obtenidas por injerto , como las que aparecen en la imagen del cuadro taxonómico (probablemente , mangos thompson , que constituyen una de las variedades más extendidas 9 . El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducido a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses ) , es de color amarillo , mas pequeño que las variedades de injerto , de sabor exquisito y muy dulce , tanto el mango "bocao" como el de hilacha . su época de cosecha presenta un "pico" o máximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del hemisferio norte , lo cual resulta paradójico , ya que en este mes es cuando se inician las lluvias en estas latitudes , por lo que toda la maduración de los frutos se producen en los meses de mayor sequía , tal como se indica en el articulo sobre el índice xeritermico de Gaussen. también el sabor es muy diferente entre una variedad y otra